prelevement-de-surface

Les prélèvements de surface permettent d’effectuer de façon précise des contrôles bactériologiques sur tout type de surface.

Effectués de manière régulière, ils constituent la base d’une mesure préventive d’hygiène.
Ils permettent de déterminer avec précision, en cas de contamination avérée, l’origine de la contamination.

En effet, la contamination d’un produit fini peut avoir lieu :
•  par contact direct (salle d’apport, plan de travail…).
•  Par cible intermédiaire (manutention).

Par conséquent, le but d’un prélèvement de surface est bien de :
•  s’assurer de la bonne qualité de l’environnement des marchandises.
•  d’évaluer l’efficacité des protocoles de nettoyage et de désinfection.

Dans les environnements sensibles, soumis à des normes qualitatives drastiques, le respect des procédures d’assurance qualité nécessite de déterminer les points de mesure (points critiques), mais également la périodicité des prélèvements.