Le laboratoire ne réalise plus les analyses agro-alimentaires.


Les analyses bactériologiques

 Les germes les plus couramment recherchés :

•  Flore totale.
•  Coliformes totaux.
•  Coliformes thermorésistants.
•  Anaérobies sulfito-réducteurs.
•  Staphylocoques Aureus.
•  Salmonelles.
•  Listeria.
•  Levures et moisissures.

Les auto-contrôles ont pout but de prévenir l’altération

•  de la qualité marchande.
•  de la qualité hygiènique.

La réglementation en vigueur

La législation alimentaire européenne a été profondément remaniée à la suite de crises sanitaires. Elle trouve son origine dans le Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire. De nouvelles règles (responsabilité des opérateurs, traçabilité) sont entrées en vigueur le 1er janvier 2005 et la nouvelle réglementation relative à l’hygiène des aliments est entrée en application le 1er janvier 2006. Le « Paquet hygiène » englobe l’ensemble de la filière agroalimentaire depuis la production primaire, animale et végétale jusqu’au consommateur en passant par l’industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, le transport et la distribution. Cette nouvelle réglementation européenne, au sens large, est composée essentiellement de six règlements principaux et de deux directives, l’une qui permet l’abrogation des anciennes directives, l’autre fixant les règles de police sanitaires.

Voir site « Ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt«